香辣牛肉粒的做法

2019年05月15日 来源:

香辣牛肉粒的原料:牛肉,切成丁;

香辣牛肉粒的配料:姜、蒜、老干妈、油、酱油或生抽;

香辣牛肉粒的做法:

1、热锅,下冷油,等油热后放入牛肉粒炒;

2、如果不好,买到注水的牛肉,或是牛肉冷冻过,可能会有较多的水出来,我的就是冷冻过,出了1些水,就象上图1样,不要担心,看见有水出来可以用锅铲铲出来,边铲边炒,后面就成了这样,水比较少了,肉粒有少许想粘锅的样子。

3、水气基本干了,就能够再下油了,油要下得比较多。象这样淹过1半的牛肉粒;

4、小火渐渐炸牛肉粒,期间可以准备铺料:适当的生姜切细粒,适当的大蒜头切细粒;

5、牛肉粒炸啊炸啊,就成了这样,有些色彩变深,干香了;

6、这时候就投生姜粒和大蒜粒下去;

7、拌匀稍炸1下,就把整瓶的老干妈油辣椒倒进去;

8、再拌匀,小火渐渐咕嘟着,这时候可以满屋子都闻到香气了,不过还不行,得试试味道,如果味道淡了,可以加少许的酱油,生抽就好,加到适合的咸淡;

9、注意看火,不要炸糊了哈,差不多就能够出锅了。

家常菜做法大全温馨提示:

其实说是香辣牛肉粒,换成猪肉和鸡肉也是可以的,这样就成了香辣猪肉粒和香辣鸡肉粒了,只是牛肉伯咬劲足1点,口感更好。

健康提示:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

食品相克:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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